分享学员：白洁

（此文未经方老师改编）

以餐饮为例，服务行业的R3(+1)义务责任高阶措施归纳：

    1、车位提示、代停车或引导停车、填写挪车卡、提供代驾；

    2、进店引导（电梯/地贴）、咨客迎宾，提示雨伞放置处、雨伞借用处、医药箱工具箱、代存大件行李；

    3、等位取号、等位预点餐，等位提供一定的娱乐措施（电视电影、书刊杂志、棋牌、小游戏、儿童玩具）；

    4、桌位引导、入席拉开座椅、引导座次、提供儿童座椅/餐具、提示顾客注意财产安全、椅罩罩住衣服/包包、提供餐前饮料；

    5、咨询顾客人数、忌口、偏好，推荐本店菜品分类/优惠/招牌/特色，帮助顾客合理搭配冷热、荤素、颜色、饮料等搭配，点餐后确认菜单；

    6、预告客户等餐时间，根据客户类别提示等餐期间的娱乐互动措施，丰富等餐期间活动，提示安全出口及卫生间方位，视情况提醒顾客适量饮酒；

    7、根据搭配合理摆桌、上菜简单介绍菜品、大型菜品进行改刀、锅/蒸/炸类菜品提示注意安全、汤/羹类流体菜品提供调羹、必要菜品提供公筷公勺；

    8、用餐期间及时给白开水续杯、骨碟堆放超过1/3主动换盘、烟缸出现3个以上烟头换盘、及时更换餐具/撤空盘、及时提供纸巾；

    9、等候在桌位适当距离，除顾客离席外随时关注顾客需求，尽可能避免出现顾客呼叫服务，顾客如需离席则主动询问需求并提供帮助和指引；

    10、出现人数增减，及时根据情况进行座椅/餐具增减，第一时间提供饮水，并主动询问是否需要加菜、或其他需求；

    11、观察用餐进程，适时打印账单，保证用餐结束最短时间内让顾客确认账单、代客户结账，并主动告知折扣、询问发票信息等；

    12、快速结账后退还顾客银行卡、找零，按人数提供口香糖、小礼品，快速撤椅罩、全部离席时观察并提示物品是否有遗漏；

    13、先引导顾客至前台咨客，向顾客致谢，再回去撤桌；

    14、节庆日、顾客生日等重要日期，在用餐前后进行祝贺，并在用餐期间赠送相应的小礼品、贺卡等；

    15、如有条件，建立客户数据库，建立顾客回访机制、专人服务机制。

以责任主体思维，切身感受顾客需求，强化隐形约束力条件下的细节行动，即是餐饮行业R3为王的责任之美、服务之美。